Bruschetta – Reteta Cautatorului de trufe

Ingrediente:
O bagheta de paine (12-16 felii de paine prajita)
Sos Tartufaio de la Savini Tartufi
Branza proaspata tip mascarpone (sau ricotta) 120 gr.

Cu ajutorul unei furculite, amestecati intr-un vas de ceramica branza tip mascarpone cu Sos Tartufaio de la Savini Tartufi, dupa gust. Intindeti apoi amestecul pe feliile de paine. Puneti painea in cuptorul incalzit la 180 de grade, circa 3 minute. Veti obtine niste felii de paine moi, care va vor deschide apetitul.

Pofta buna!

Pui cu crema de hribi si trufe

Ingrediente:
Un pui de circa 1,200 kg
Orez 250 gr. - Un morcov – O ceapa – Jumatate de tulpina de telina (folositi telina de aroma) – Smantana lichida, 1dl.
Crema de hribi si trufe de la Savini Tartufi 60 gr.
Faina 40 gr. - Hribi uscati 5 gr. - Dafin – Sare si piper – Unt 30 gr. - Ulei de masline

Se pune puiul la fiert in circa 2l de apa clocotita cu sare, impreuna cu morcovul, ceapa, tulpina de telina, o frunza de dafin si piper. Luati-l de pe foc dupa o ora. Pregatiti un sos cremos din doua polonice de zeama de pui, faina, unt si putina sare, la care adaugati Crema de hribi si trufe Marca Savini Tartufi, precum si ciupercile uscate. Acestea trebuie puse la inmuiat din vreme, stoarse si taiate marunt. Tineti la cald puiul si sosul. Intr-un vas termorezistent rumeniti orezul in putin ulei, in care adaugati o frunza de dafin. Apoi turnati peste orez, circa jumatate de litru de zeama de pui si introduceti vasul in cuptorul incalzit la 190 grade timp de 18 minute. Scoateti vasul, puneti continutul pe un platou, alaturi de puiul taiat in bucati, peste care turnati sos din abundenta.

Pofta buna!

Omleta cu trufe negre

Ingrediente
Trufe negre taiate felii Marca Savini Trtufi, 140 gr.
Otet balsamic de Modena (nu este absolut necesar)
Sare si piper
Ulei de masline

Bateti ouale cu putina sare si piper, adagti Trufe negre taiat felii Marca Savini Tartufi. Intr-o tigaie puneti la incins putin ulei, apoi rasturnati ouale amestecate cu trufe, in asa fel incat compozitia sa se distribuie uniform pe intrega suprafata a tigaii. Fiti atenti sa nu se prinda. Dupa 2-3 minute intoarceti omleta, aruncand-o in sus sau cu ajutorul unei farfurii, Se serveste dupa ce a fost in prealabil parfumata cu cateva picaturi de otet balsamic (daca va place).

Pofta buna!

File cu trufe albe

Ingrediente
File de vitel taiat felii, 600 gr.
Crema tip funduta cu trufe albe Marca Savini Tartufi, 90 gr.
Smantana lichida
Sare si piper
Unt, 50 gr.

Condimentati fileul vcu sare si piper. Incingeti untul intr-o tigaie pana cand acesta devine ca o spuma. Adaugati fileul si tineti-l pe foc timp de 2-3 minute.; intoarceti-; doar o singura data. Intre timp, incalziti in bain marie Crema tip fonduta cu trufe albe Marca Savini Tartufi, dupa ce ati amestecat-o cu cateva linguri de smantana. Asezati fileurile pe o taca calda, turnati deasupra crema tip fonduta si serviti-le calde, impreuna cu garnitura de salata.

Pofta buna!