Peste 400 de sortimente de branzeturi se produc in Italia, cu retete diverse in functie de regiunile aflate pe intreaga Peninsula.

Gorgonzola este una dintre cele mai cunoscute branze italiene, Reprezentand ruda italiana a branzei albastre, Gorgonzola este cremoasa si preferata de obicei in combinatie cu pere si struguri sau ca parte dintr-o salata.
Mozzarella, facuta celebra datorita faptului ca face parte din compozitia traditionala a pizzei italiene, apare in doua forme, una ca bile tinute in apa, pentru a-si pastra culoarea si prospetimea, sau ambalata in plastic sigilat, cu o elasticitate mai ridicata decat mozzarella produsa sub forma de bile.
Din top trei cele mai cunoscute branze italiene face parte si parmezanul (Parmigiano reggiano), celebru prin utilizarea in combinatie cu pastele fainoase. Un soi de branza faramicioasa, procesul de productie al parmezanului dureaza de la 6 la 36 de luni.